人生第一志願：聽障服務野菜鍋無聲力量－超有趣手語廣角鏡--莉娜手語工作坊

生存，對身心障礙者有多難？尤其對於看似正常的聽障者，多力求做到獨立再追求自助；69年次的呂佳勳，將自己升級，創業賣野菜鍋，販售天然與健康，把生意做大，創造聽障者工作機會，助人的生命力，已讓無聲勝有聲。
採訪╱潘姿吟攝影╱董孟航

不過度添加增進味覺的佐料，讓食材呈現自然、健康，並鼓勵消費者大量吃野菜。

面對不曉手語、不懂得看口形的陌生人，聽障的呂佳勳，總先想到自己不便於人，「我聯絡手譯員協助陪同，可以嗎？」聽障人士用手語溝通，如同正常人用口說話，目的一樣，只是方式不同；歧視不應存在，但歧視的經驗早教他們學會保護自己。
呂佳勳，從不當自己是弱勢。他的父母、妹妹都是正常人，家庭教育完全無差別待遇，「不會因此可以耍賴、偷懶。」教養嚴謹、養成他健康人格。
學校畢業後，他先後任職於房仲公司、光陽機車經銷商，擔任MIS（資訊管理工程師）4年，直到2008年、台北聽奧的籌備期，提供聽障人士許多工作機會，他進入台北聽障奧林匹克運動會籌備委員會基金會，擔任聽障奧運聾文化展演活動執行長；只是，伴隨著聽奧圓滿落幕，也宣告著失業的來臨，「爸媽很擔心，要我快找工作。」

葷素皆宜的野菜鍋物料理，每組售價在250~499元。

聽奧後失業 200萬創業

他卻裹足不前、陷入深思，「聽障者的升遷機會受限，加上我不喜歡固定沒變化的工作，也擔心遇到理念不合的老闆。」全盤考量後，為自己賺錢的念頭驅使他踏上創業路，「更希望有能力提供工作機會，因為聽障者真的很難找工作。」
「還好家人沒潑冷水，鼓勵我試試看。」2009年底，他加盟在花蓮起家、陳櫻美所創，講究養生、自然、健康的「櫻の田野養生野菜鍋」；一個是第1次創業的初生之犢，一個則是多次被加盟失敗，面臨聽障要求加盟，「我好怕！她也好怕！」
他搬出存款加上家人資助、集資200萬元，葷素皆宜的野菜鍋物料理小店，正式開幕，全家相挺、到店幫忙，「連一直都是家庭主婦的媽媽，也站上第一線善後。」
「以往服務業外場，不會聘用聽障員工，導致聽障者很害怕人群、不懂得與人相處。」他認為聽障不該被埋沒，善用聽障員工，卻因溝通上的阻礙、造成極大瓶頸，「一方面是聽障服務生害怕應對、躲在廚房。」

建標準流程溝通無礙

另一方面是消費者不習慣聽障者服務，經常誤解態度不佳，例如：對客人的呼叫沒有反應，或者客人看著菜單點餐，聽障服務生看不到口形等窘況。
適時危機處理，對員工心理建設、對來客詳加解釋，並調整1：2比例的正常服務生搭配聽障服務生，分別穿著紅衣、黑衣以供辨識，一步步建構聽障服務的標準作業。
此外，訴求低鹽、無油、高纖的天然食材熬煮、無人工調味的湯底，加上每2天從花蓮直送的新鮮野菜，完全符合忙碌文明社會的飲食觀念，而且，花蓮價位，台北消費，「尤其颱風季，蘇花公路不通、菜價攀高時，來用餐特別感覺划算。」
慢慢累積出好口碑，1年後，終於步上軌道，以創造更多聽障者工作機會為己任，這終年與世間之音隔絕的心，竟比任何正常人都健全。