兩對聾啞夫婦開“無聲餐廳” 全程無語經營無聲服務－超有趣手語廣角鏡--莉娜手語工作坊

顧客用手指點菜並選擇自己喜歡的口味

　　在石獅，一家“無聲餐廳”于4月底靜悄悄地開張。在這家餐廳，從點菜到買單，全程無聲服務，因為店主和員工是兩對聾啞夫婦。

　　“無聲”中找到自己的位置

　　5月29日11時許，石獅市福輝路。30歲的施阿廣拉開“熱火功夫”麻辣燙餐廳的卷簾門，一眼瞥見記者，臉開工上浮現出笑容，記者是他當天迎來的第一個客人。

　　這家餐廳面積不大，裝修格調清新，看上去與其他餐廳無異，然而墻上的一塊紅色醒目招牌，道出了“特色”：“本店全程無語經營，無聲服務，敬請廣大顧客光臨！”

　　點菜、選料、結賬……一切是那麼的寂靜

　　施阿廣默不作聲，遞上一張便箋紙，紙的正面是列印過的收銀單，為節約用紙，背面用來寫字。

　　“您好，您剛才說什麼？”“現在可以點餐嗎？怎麼點菜？”“自己選配料，然後拿到烹飪臺就好！”這是記者與施阿廣在紙上的對話。

　　施阿廣“說”，麻辣湯底是用骨頭熬成的，配料都在大冰櫃裏。記者看到，冰櫃十分整潔，麵條、貢丸、海鮮、蔬菜，品種齊全。記者選完配料後，拿到烹飪臺上。小施的合夥人小王正在熬湯，烹飪臺邊放著一塊牌子，上面寫著“不辣、微辣、中辣”。記者用手指點了一下“微辣”。

　　小王細心地給記者發一個號碼牌，接著把配料放到一個大漏勺中，將漏勺放到骨湯中翻滾。周圍寂靜，只有燒開的湯水發出“咕嚕咕嚕”的聲音。

　　5分鐘後，一碗熱氣騰騰的麻辣燙端到記者的桌子上，油條、貢丸、白菜、“廈門伊麵”擠了滿滿一碗，價格16元。記者嘗了嘗，湯味濃郁，食材新鮮。“味道真不錯！”記者向小施豎起了大拇指，他靦腆地笑了笑。

　　臨近12時，不斷有客人進來，不一會，小店幾乎坐滿了。小施和小王忙得不亦樂乎，專心地煮著麻辣燙，他們的妻子們則負責端菜和收銀。

　　記者發現，儘管店裏擠滿了人，卻異常安靜。“可能是因為‘無聲’的緣故吧，在這吃一碗麻辣燙，可以享受片刻清靜的感覺，很安心。”顧客小李說。

　　採訪，在一張白紙上進行

　　記者用完餐，買完單，已經是12時30分。店裏的客人漸漸散去，小施和小王也閒了下來。一張A4列印紙，一支筆，成為記者的採訪工具。

　　小施並非天生聾啞，出生於晉江市青陽鎮的他，3歲時，生了一場大病，由於醫生開錯方子，耽誤診療，導致聽說能力喪失。有著同樣經歷的，是他的妻子。

　　不幸遭遇並未奪去奮鬥的勇氣。泉州聾啞學校畢業後，小施就開始自謀出路，和妻子先後開過服裝店、理髮店，有了一些積蓄。後來，他與在校認識的小王妻子商議，兩對夫婦合夥在石獅開起這家“無聲餐廳”。“熱火功夫”麻辣燙餐廳是一家連鎖店，開店前，他們專程到上海總部培訓了烹飪及經營技巧。儘管他們學得很慢，但是總公司的一位董事深受感動，專門為他們“開小灶”，培訓老師教得十分耐心。

　　如今，手語、眼神、圖片、文字，成為他們與客人溝通的工具，向供應商提貨，則以發短信解決。剛開業時，生意一般，一天營業額七八百元，面對每月5000元的店租壓力很大。如今，生意越來越紅火，每天都有1500元至2000元的營業額。

　　這家“無聲餐廳”每天早上11時左右開門，次日淩晨1時左右打烊，服務員、廚師工作全由兩對夫婦自己擔當，儘管累，但是很充實。

　　小施“說”，最讓他們欣慰的是，他們的孩子都擁有正常的聽說能力，“可以用自己雙手勞動養大孩子，贍養老人，真的很開心”。

　　安靜也是一種競爭力

　　小施“說”，不會聽說，並沒有帶來不便，進店的客人都十分友善，大家都很諒解。

　　開業一個多月來，這家店逐漸引起當地市民關注，微博上也不斷有人詢問店址。不少網友評論說，到這家店用餐，才知道原來有一種美好叫“安靜”。

　　5月29日那天，在同學的推薦下，晉江石光華僑聯合中學的林超澤第一次光顧這裡。“有點震撼，沒想到無聲沒有帶來任何不便，所有的細節都很美好。我會帶更多的同學來。”他說。

　　老顧客陳小姐說，這家餐廳非常乾淨整潔，連廁所都沒有衛生死角。食材新鮮，味道又很好，看不出來是聾啞人開的。“我一個月來了五六次，有些顧客原來是抱著獻愛心的心態來的，後來發現在用餐體驗上也不虛此行。最後發現，這不是在獻愛心，我們和他們是平等的，他們生意好是用超乎常人的努力爭取來的。”

　　老顧客小李說，安靜並非是缺憾，相較于其他嘈雜的餐廳，安靜也是一種競爭力，而這份安靜中滲透的堅強和韌勁，更是一種吸引力。

　　在這家餐廳，溫暖的流動是雙向的。小施“說”，有時候，店裏會來一些殘疾人，對於他們，店裏尤其照顧，“還有特殊的優惠呢，每個殘疾朋友都會得到一杯免費果汁，分享我們創業的甜蜜”。

　　編後

　　開辦“無聲餐廳”的兩對夫婦是不幸的，幼年聾啞，讓他們與這個精彩的世界有了“隔閡”。然而，面對常人難以感受的境遇，他們沒有怯懦頹廢，沒有逃避應擔當的社會和家庭責任，樂觀地生活，用勤勞雙手，實現了自己的創業夢想。