大陸新聞中心／綜合報導

在天津海光寺萬德莊大街的新天地大廈一層，有一家近乎『隱蔽』的餐館『榕心廚房』，這裡是一家後廚工作基本由4位聾啞人操持的公益餐廳，老闆是一對溫馨熱忱的小夫婦，在天津已經創業奮鬥5年了。

根據今晚網報導，天津理工大學聾人工學院的畢業生李燕眼睛大大，笑容燦爛，是位陽光美女，已經在榕心廚房工作了一年多時間。記者見到她時，她正忙進忙出將客人點餐的菜單拿到廚房交給小陳和小劉兩個同為聾啞人的工友。李燕告訴記者，在這裡工作非常開心，在其他地方工作往往只有自己一個是聾啞人，難免感覺有點落寞，相處起來沒有在這裡這麼愉快。

記者參觀廚房時，店主杜羽給記者介紹：『正在煎肉的是陝西籍大廚劉晉紅，已經在榕心廚房工作了一年半。正在煮牛肉麵的是陳立緯，剛來了三個月，還有一位是當天請假的王偉華。』杜羽已經可以用手語和他們進行交流，採訪過程中一直給記者充當『翻譯』。杜羽說，他們這裡來來去去很多聾啞人員工，現在穩定在這裡工作的就是這四位。他們在58同城等網站發布招聘資訊，都註明聾啞人優先錄用。來了之後，先對他們進行培訓，給他們做示範，手把手教他們製作食物。杜羽在門口張貼了『告示』，溫馨提示顧客，這裡有聾啞人工作人員，顧客們也都樂意配合。

杜羽和丈夫杜文凡是屏東人，2009年第一次來津，他們選址在王頂堤商業街，小店取名『榕心廚房』。實惠的價格、正宗的口味成了他們的『活招牌』。很快『榕心廚房』又在華苑迎水道開了第二家店。2012年，他們在海光寺新天地大廈的第三家連鎖店正式開業，今(2014)年9月又在濱江道商業街新開張一家加盟店。

杜羽說，豬腳是道地的傳統美食，從北到南東到西處處都有以豬腳聞名的店家，而其中最為眾所皆知的是屏東縣萬巒鄉豬腳。人們對於『吃豬腳』寄予了祈福祝賀、平安順遂及避凶驅邪的意味，當地人如果感覺最近背運連連，也會選擇去吃個豬腳來『轉運』。從2009年開始，當地的農漁協會就開始舉辦豬腳節，透過主辦豬腳料理大賽等一系列活動來推廣這道屏東美食。

今年的豬腳節在10月11日開始，杜羽他們也選在同一天，在榕心廚房同步開辦豬腳節，為期一周時間。在前十天左右，他們逐步購置店內裝飾材料，店門口和店內都擺滿了小豬卡通形象，小豬氣球、小豬貼紙隨處可見，還有幾位客人正在興致勃勃地玩投擲沙包的遊戲，投中牆上的『樹洞』就可以贏取相應的『酸梅湯』、『阿杜豬腳』等20多款美食獎品。現在的杜羽和杜文凡夫婦已經在天津紮根，並打算在這裡將屏東風味用心傳遞下去。