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無障礙相關的法規很多，因你在"建築"部份發問，我就回答你有關建築物無障礙設施的規定。

有關無障礙設施的法規，在建築物的管制上僅在"建築技術規則"，設計施工篇第十章，"公共建築物行動不便者使用設施"有相關規範。
但在申請建築執照時，針對公共眾使用建築物，無障礙設施部份必須以專章檢討，一般都是採用"無障礙環境設計與施工"這本書的內容來檢討。

技術規則第十章內容如下
http://w3.cpami.gov.tw/law/law/lawe-2/b-rule.htm

主要規範內容
一、適用建築--規範供公眾使用建築物必須合乎哪些無障礙設施規定。
二、主要規範內容--
1.引導設施、室外引導通路--
引導行動不便者如何由室外延續至室內的設施。室外引導通路不得小於1.3公尺。

2.坡道及扶手--
坡道，1/12以下。
扶手，兩側扶手，離壁面5公分，起始端應突出階梯30公分。

3.避難層出入口--
80公分以上，並加設視聽覺警示設備。

4.室內出入口--
80公分以上，並加設視聽覺警示設備。

5.室內通路走廊--
無明確規範，一般單向通行(供輪椅)90公分以上，雙向150公分以上。

6.樓梯--
樓梯兩側加裝扶手，樓梯踏面不得凸出，樓梯側未臨接牆壁須加設防護緣(高度5公分)。
一般無障礙梯(未規範於技術規則)，淨寬度120以上，級深>30公分，級高<16公分。

7.升降設備--
出入口>80公分，前方60公分處加設地板引導設施，及輪以迴旋空間>直徑150公分。

8.廁所盥洗室
9.浴室
無障礙廁所，深度寬度>2公尺
附設於一般廁所內>1.6公尺

10.觀眾席
寬度>1公尺，深度>1.4公尺，加設扶手

11.停車位
應設於明顯便捷處，寬度>3.3公尺，附設標誌。


而有關"無障礙環境設計與施工"這本書，網路上並無可下載，建管單位及建築師大家人手一本，因為裡面有非常多實用的圖說、尺寸。
發行單位:營建雜誌社(營建署) 02-87712579

我的另外一個有關無障礙的回答
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106112307268