超有趣手語廣角鏡--莉娜手語工作坊

推手立功▲聲暉協進會的聽障生們努力創新，把黃志權阿公（左四）的有機柳丁融入麵包、蛋糕、做成麥芽柳橙片，縣農會總幹事謝淑亞（右一）、愛心師傅蔡朝森（左五）是幕後推手。（周麗蘭攝

風味獨特▲橙香槭風蛋糕、鄉村麵包、吐司都有Ｑ厚的柳丁果肉及果皮，麥芽柳丁片更是風味突出帶有嚼勁。（周麗蘭攝）

• 2011-01-22 中國時報 【周麗蘭／雲林報導】

台北的麵包店、古坑的有機柳丁果農、雲林的聽障協進會，三個不相干的個體，因一個念頭而擦出火花！聲暉協進會聽障生們，在台北麵包師傅技術分享下，運用古坑鄉的有機柳丁，轉型做出有機柳橙麵包，口味連餐廳業者都驚豔，還有三名學生出師當師傅嘍！

    　六年前，雲林聲暉聽障生們經營的愛心麵包烘焙坊（現位於斗南鎮）開張，但始終慘澹經營。

    　雲林是全台柳丁最大產地，斗六市第卅九班果樹產銷班的果農轉型種有機柳丁，煎熬多年好不容易收成，卻找不到買主，一度送交農糧署當綠肥。縣農會總幹事謝淑亞在台北街頭苦思時，不經意走入普羅旺斯麵包坊，靈光乍現：「何不教導聽障生做有機柳丁麵包」？

    　聲暉的麵包師傅及聽障生們專程北上，參訪台北都會的烘焙口味，普羅旺斯女老闆不藏私，讓他們分享該店的做法。

    　憑著紮實烘焙基礎，聽障生們使用七十歲老農黃志權種的有機柳丁，研發自己的配方。最近，橙香槭風蛋糕、鄉村麵包、吐司、麥芽柳丁片陸續出爐，口感令人驚豔。

    　謝淑亞表示，連斗六一家知名主題西餐廳也青睞，試吃就下單，認為食材紮實、風味獨特。

    　昨日，聲暉麵包師傅蔡朝森帶著聽障生召開新品上市記者會，古坑山海觀咖啡贊助香醇咖啡，讓橙香烘焙物特色更凸顯。

    　聲暉協進會常務監事周榮輝表示，這幾年已有三個孩子自立變成麵包師傅，受僱於坊間的麵包店；聽語障孩子學習的最大障礙是比較執著、創新不足，需要有耐心、愛心的師傅指導。

    　卅歲的蔡朝森減薪一半委身於聲暉麵包坊，聽障生家長都十分感恩。最近，謝淑亞居間牽線，鼓勵孩子們做出自己的特色麵包，更是他們生命中的貴人。