奧運國手不摸籃球 她改行揉麵球

78年次的劉凡真，3歲時被診斷出有重度聽障。翻攝照片

【動新聞、姜智承、謝嘉凌╱台北報導】輕輕剝開熱呼呼的吐司，香味四溢，烘焙它的這雙手來自78年次、重度聽障的劉凡真，她曾是2009年聽奧的籃球國手，現與家人在山上經營鄉野烘培坊。就像她做的麵包一樣，她渴望將生命中，最堅毅的養分料理成正面能量，分享給更多的人。「我希望可以影響到那些不如意、絕望的人，他們條件都比我好，應該要更勇敢地去追求他們想要的生活。」

原本不愛念書的劉凡真(右二)，發憤圖強考上北一女及台大公共衛生系。翻攝照片

不像常人，聽力障礙讓劉凡真的創業路難上許多，「像是打電話或是叫貨，和人交際的部分，很多我沒有辦法自己來。」3歲時劉凡真被診斷出重度聽障，無法像正常人聽說讀寫，曾讓她非常沮喪，還怨過媽媽為什麼要把她生下來「會覺得我聽不見，沒辦法融入這個社會。」媽媽李阿華花了8年時間，親自教女兒開口說話。

高二時，因母親罹患乳癌及課業的雙重壓力下，劉凡真靠烘培紓壓。

為了彌補聽不懂的課程，劉凡真比別人投入大量時間自修，高中考上北一女，一路念到台大公共衛生系。「直到上大學，我才覺得我的聽力障礙，不會只是個缺點。」當時大學的分組報告，只要她上台一開口，大家就會給予掌聲，也讓她愈來愈有自信。「大家都很鼓勵我有這個勇氣開口，結果現在我就愈來愈愛講話！」

將母親(右)親手種植的農作物與麵包結合，劉凡真希望將健康的食物帶給大眾。姜智承攝

劉凡真透露，當初會選念與食品安全相關的科系還有接觸烘焙，其實是因為媽媽「我高二時媽媽得了乳癌，照顧她一段時間後，我也變得很重視健康。」照顧媽媽和課業的雙重壓力，當時的她靠著漫畫《烘焙王》紓壓，有次突發奇想地照著書裡用電鍋做麵包，竟然成功了！「我那時真的覺得很神奇！尤其是看到別人吃的那種幸福表情，就覺得自己竟能做出這麼棒的東西！」烘焙夢想的種子，逐漸在劉凡真心中發芽。

除了麵包甜點，劉凡真與家人更研發天然無毒料理。

「當然一開始媽媽是反對的，她說我都念到台大了，就好好考個公家機關，不是很好嗎？」大學畢業後，劉凡真決心要當烘焙師傅，她與家人商量以兩年當作期限，若闖不出名堂就乖乖放棄。於是，她成了吳寶春的學妹，在八里中華穀類研究所半工半讀，接著再到知名餐廳當甜點助手。「曾有老闆要我用各種材料做吐司，例如咖啡豆、甜菜根等，我每天加班想破頭，做到差點哭出來。」也因為經歷這樣的磨練，劉凡真才有今天的硬底子功夫。

「最後一份工作，是跟一名法式甜點師傅學習，結果他說我的聽力障礙，並不適合這一行，到哪都會帶給人家麻煩，請我離開。」努力了兩年，卻換來被開除的結局，她當時整整痛哭了三天「我在想是不是該停止了？兩年了，也沒混出甚麼名堂。」這時原本反對的父母，看到女兒為夢想受挫，反而鼓勵她繼續下去。「他們跟我說不要放棄，會全力支持我創業，所以我們就將自己的地改建成餐廳。」因為家人的力量，劉凡真重展無懼的笑容，她說：「我要一步步踏實夢想，把更多健康的食物帶給大眾。」