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幾百年來，「民俗節慶」已成了台灣人生活中的重要活動。根據宗教信仰及民間傳統習俗，每個月都有幾個需要祭拜的重要節慶。但各地區民間傳說與習俗不同，僅列幾項資料供參考：

◎春節（農曆正月初一）
「清晨祭拜神明、祖先，並且燃放鞭炮，燒「壽金」。早飯後，到寺廟去拜拜，向親友拜年稱為「行春」。在這一天，大家穿上新衣，口中說吉祥話。重要的是：不可掃地、倒垃圾，以免把金銀財寶掃掉。並且忌諱口出惡言、打破東西和殺生。街上則有許多民俗活動：舞龍舞獅、民俗遊藝表演…等，熱鬧非凡。

◎元宵節（農曆正月十五日）
–又稱為「上元節」或「小過年」。這天看花燈、提燈籠、猜燈謎。另外，台北平溪和台南鹽水在這一天有較特別的民俗活動：

1. 北天燈：
其由來傳說有二：一說相傳孔明以其帽子形狀做成天燈，以便戰時傳遞軍情。之後孔明的後代遷至平溪，「放天燈」便成了當地習俗。另一傳說為：早期台北平溪鄉地處山區，通信交通均不便，為了防止被打劫，於是「放天燈」相互通信報平安，漸漸成為特別的習俗。

2. 南蜂炮：
相傳滿清時代，鹽水發生了瘟疫，情況極為嚴重，大家束手無策，於是決定將許多沖天炮固定在一起，然後一起引燃將瘟疫趕走。鞭炮點燃時，如群蜂傾巢而出，所以稱「蜂炮」。

◎清明節（國曆四月五日）：
此時天候轉暖，萬象更新，適合踏青郊遊及掃墓，各地方的人掃墓時間並不一定相同，有在清明當天，也可在清明前後。掃墓時要先「培墓」，清除墓地四周雜草，修葺破損的墳墓，然後擺上祭拜牲醴，燒香先拜「后土」，再拜墳墓，之後燒紙錢，培墓完成後要「鎮墓紙」，將幾張冥紙分別用小石子壓在墳頭上，回家後還要祭拜祖先。而來台的漳州人則有在清明吃「潤餅」的習俗。

◎端午節（農曆五月初五）：
端午節名稱很多，可稱為：端陽節、五月節、五日節、詩人節或肉粽節。而依台灣的節氣，在端午之後，天氣穩定而炎熱，所以有句俗諺：「未吃五日節粽，破裘不敢放」。端午節在台灣人心目中和春節、中秋節一樣重要，它的民間傳說與習俗很多，較重要的說明如下：

• 划龍船：一說為驅趕江中魚蝦，以免吃食投身於江中的屈原。一說為訓練水師。
  
• 包粽子：傳說是百姓投粽子給江中的魚蝦吃，以保全屈原的屍體。
  
• 帶香包：夏季炎熱，蟲蚋、百病叢生，香包內包朱砂、香料及雄黃，帶在身上可避邪。
  
• 洗午時水：傳說抽取端午節「午時」的泉水或地下水清洗，可以治病。
  
• 豎蛋：因節氣關係，在端午節當日中午時，可將蛋豎起

◎中元節（農曆七月十五日）：
傳說農曆七月初一這一天，地獄「開鬼門」，孤魂野鬼湧入人間四處活動，要一直至農曆七月三十日才重回地獄，鬼門關閉。

故在七月一日、十五日、三十日這三天，準備祭品於自家門口祭祀。其中以十五日這天最為隆重。家家戶戶於中午或黃昏時分，在家門口擺上豐盛祭品敬神祭祖，並招請四方的「好兄弟」（即孤魂野鬼）好好享用。有些寺廟會有道場普渡，或舉行建醮佛事。而中元夜各地也有「放水燈」的習俗，以引渡溺水死亡之亡魂，共享普渡施食。

◎中秋節（農曆八月十五日）：
我國古時即有「拜月」的活動。到宋朝時，開始稱為「中秋節）。另一傳說：漢人在中秋節，利用月餅傳遞消息，趕殺韃子。故明朝以來，「中秋賞月」成了民間重要活動。台灣習俗在中秋夜，於戶外設香案供桌，擺上鮮花、水果、月餅來「祭拜月娘」。由於「月圓人團圓」，所以這一天，也是遊子返家，闔家團圓的日子。

◎冬至（國曆十二月二十一日或二十二日）：
民間稱為「冬節」，是一年中晝最短、夜最長的一天。冬至前一晚，家家戶戶搓「湯圓」。因為「冬至大過年」，所以這一天也是全家團圓的日子。清晨以湯圓拜神祭祖，並在門窗、器物、水井及牲畜欄舍等處供上一小碗湯圓，以稿賞其一年的辛苦，也祈求來年的平安幸福。人說吃了「冬節圓」便多了一歲，所以冬至有「添歲」之意。另外台灣習俗，除了在「立冬」這天進補外，許多家庭在冬至這天也有「補冬」的習俗，一般以紅面的雄番鴨燉薑汁，給青少年或身體虛弱的人進補。

◎除夕（農曆十二月二十九或三十日）：
又稱為「過年」，為一年的最後一天，是民間極為重視的節日，有下列幾項重要活動：

• 辦年貨：除夕上午是辦年貨的最高潮，家家戶戶忙著採購：雞鴨魚肉、花蔬瓜果…一應俱全。
  
• 辭年：下午時，以牲醴、祭品及年糕祭祀神明祖先，並用春飯祭灶神、床母。
  
• 圍爐：
  除夕夜又叫大年夜，出遠門的親人都會在大年夜趕回家，與家人團圓吃年夜飯。昔時，在吃年夜飯時，會在桌下放置火盆，四周放多枚制錢，以表示「溫馨如春、財旺氣盛」的意思，叫做「圍爐」。若有出外的人來不及趕回家，便要空出一席，在座位上擺上那人的舊衣，並在桌位上擺上一套空碗筷。
  
• 貼春聯：
  除夕當天，另一個習俗是在大門柱貼春聯，如「天增歲月人增壽」「春滿乾坤福滿堂」。米缸、飯桶貼「滿」，窗戶門扉貼「春」，廚房貼「山珍海味」，畜欄貼「六畜興旺」……等。
  
• 發壓歲錢：年夜飯後，長輩依例發送壓歲錢給幼輩，而已成家立業的晚輩，也要送壓歲錢給長輩，並祝福大家健康長壽、歲歲平安。
  
• 守歲：大年夜，家人圍坐談天，或下棋鬥牌直到天亮，稱為「守歲」。傳說：「守歲」不但有珍惜光陰之意，也可使父母長壽。

◎年節的傳統食物和植物：

　　各地區的生活習俗不盡相同，因此本節僅介紹較普遍常見的年節菜，教師上課時，可讓學生先回家訪問長輩後，再至課中發表。

• 春節、除夕：
  一般說來，台灣人過年要準備三種「粿」：甜粿、發粿、菜頭粿。而年夜飯也有一些應時的菜，如：吃「韭菜」長長久久、吃「菜頭」好采頭、吃「長年菜」長命百歲。另外吃「瓜子」代表多子多孫；吃橘子代表大吉大利；吃「糖果」意指「吃甜甜，賺大錢」，所以成了春節時，家家必備的食物。
  
• 元宵節、冬至：冬至這天有吃湯圓的習俗。但元宵節吃湯圓不是台灣原有的習俗，乃是近年來才流行的活動。
  
• 清明節：
  清明掃墓，也要準備「紅龜粿」或「草仔粿」。舊時，祭墓完畢後，常會有小孩子前來乞粿吃，若將粿一一分發出去，便表示祖先德澤，永遺人間。另外「培墓」完畢後，剝蛋殼將其洒在墓上，以表示脫胎換骨，送舊迎新。
  
• 端午節：最重要的習俗是「包粽子」、「吃粽子」。此日將艾草、菖蒲懸掛門上可以避邪。另傳說以艾草、菖蒲煮水淨身，或飲雄黃酒，能治疾病。
  
• 中元節：牲醴、祭品十分豐盛，無特定食物。
  
• 中秋節：月餅、柚子是此節日不可缺少的。另有些地區習俗認為此日吃「米粉芋」，可以保佑順利找到好職業。