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浙江杭州濱江一家由「特殊」夫妻開的酸菜魚館成了「最安靜」的網紅餐館，因為這家店裡的8個人中有6個是聾啞人。老闆娘邱蘭蘭，33歲；老闆吳江，41歲。老闆娘用手語介紹，2017年他們東拼西湊，開了這家「特殊」的餐館。他們希望通過這個餐館能幫助和自己一樣找工作困難的聽障朋友。（中國人的一天提供）
清晨，吳江和從江蘇請來的主廚從濱江出發，開車來到杭州汽車北站提貨。去年吳江在主廚的帶領下，跑過南京、淮安、廣州很多地方尋找酸菜魚的優質貨源。（中國人的一天提供）
主廚說，廣州黑魚做酸菜魚切片口感最好，肉質軟而不鬆，柔韌順滑。為了讓自己做的魚更好吃，吳江每次都從廣州進貨。（中國人的一天提供）
吳江用手語說：「我老婆愛吃魚，我本來只是想學來做給她吃。」他找到江蘇淮安一位做特色酸菜魚的廚師。師傅人好，收下吳江做學徒。學藝四個月。剛開始師傅並不願意教他，「那個時候覺得收個徒弟還要學手語很麻煩，」張師傅笑了笑說，卻也拗不過吳江執著的性子。（中國人的一天提供）
做魚分為五個步驟，選、殺、剁、片、醃、燒。其中片魚這步最考驗刀功，1.5毫米的片片，薄厚均勻。吳江在廚房裡觀察自己切的魚片，厚薄程度有沒有達到師傅的標準。（中國人的一天提供）
吳江既是老闆也是店裡的二廚師，掌管著後廚與進貨。邱蘭蘭既是老闆娘也負責財務、人事招聘、對外交流。（中國人的一天提供）
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