昨天中午11點多，在樂清市柳市鎮陽頭街的一條小巷內，女孩小王在一個滷肉卷小攤前停住，指著小攤招牌上的“滷肉卷+牛肚”向攤主示意了一下，半分鐘後她花12元吃上了肉捲。
當天中午12點多，在樂清市區丹霞路，三名年輕人來到“李氏煎餃”店裡，指著牆上的“煎餃10元13只”，向店主舉起3根手指頭，5分鐘後，他們拿到了3份煎餃。這兩筆交易，全程無一句交流，為什麼？原來這兩處美食的製造者都是聾啞人夫婦。靠著踏實的經營，肉捲攤主每月能賺1萬多元，賣煎餃的夫婦每天能賣出1500多個煎餃。
滷肉卷攤主：
每天營業8個多小時，能賺三四百元
平平淡淡過日子就好，把身體累垮就不划算了
滷肉卷的攤主是40歲的南東平與34歲的萬曉霞。他們的攤位上，貼著“殘疾人為人民服務”的字樣。這是“剛哥滷肉卷”的加盟小攤，招牌左側寫著食譜：招牌滷肉7元，香辣牛肚8元……足足有20種，右上角有“加蝦餃3元”、“加火腿1元”等字樣，輔料共有7種。右下角有一句提示：“顧客：本人是聾啞人，需要什麼口味請指出來”。在小攤的操作台上，有個大鍋，裡面有熱乎乎的滷蛋、滷肉、鹵牛肚等。萬曉霞的主要任務是煎餅，煎好餅遞給老公南東平。南東平則在餅上抹上醬料，再加上黃瓜條、顧客所點的滷貨，卷好裝在紙袋裡，再套上塑料袋遞給顧客。
南東平用紙筆和我們交流。他“告訴”記者，他是樂清市柳市鎮三宅村人，妻子是重慶萬州人，兩人是在長沙打工時認識的，有一個4歲的兒子。有一次他們在長沙吃到美味的滷肉捲，就拜師學藝並成為這個品牌的加盟商。2013年5月起，他們在柳市擺攤。
南東平夫婦每天7點起床，到菜場買各種食材，並做前期準備，包括揉好麵團醒發、燉好滷肉等。10點半他們準時擺攤，晚上7點左右打烊。“為什麼不晚點收攤多賺點錢？”面對這個問題，南海平寫道：“我們忙一天，能賺300到400元，一個月有1萬多元收入，已經很不錯了。能靠雙手養家糊口，平平淡淡過日子就好，把身體累垮就不划算了。”我們注意到，10來分鐘裡有5名顧客上門。南東平說，每天中午12點左右和下午3點多，顧客最多，他們要不停地煎餅、捲餅。
煎餃店主：
做生意靠的是誠信，是物美價廉
東西衛生、味道好，顧客才會常來
昨天中午12時多，我們到了樂清市區丹霞路“李氏煎餃”店時，店主李方誼正忙著煎餃子，妻子沈海平則忙著用手勢招呼客人點單、收錢，不時與丈夫手語溝通，忙完了就坐到一邊包餃子。
今年40歲的李方誼是樂清樂成人，37歲的沈海平是樂清蒲岐人。李方誼讀了8年書，會修理摩托車、機床等，以前在龍灣打工。今年9月初他在丹霞路上擺了個煎餃攤，生意還挺紅火的，但執法人員常常來勸導，告訴他不能在街上佔道擺攤。他的父母就將出租的店面收回來，讓兒子開煎餃店。
10月底，李方誼的“李氏煎餃”店正式開業。昨天，李方誼和記者通過紙筆交流。他“說”：“做生意靠的是誠信，是物美價廉，我的餃子餡用的是上好的韭菜、前腿瘦肉，還加入了紅蘿蔔、芹菜和荸薺。餃子皮也是專門訂購的，加工費每公斤比別人貴了好幾角錢，但質量真的很好。”
煎餃店並不大，只有3張桌子。一名30多歲的男顧客告訴記者：“這裡的餃子最讓人放心。他們都是當著顧客的面拌料，現包現煎。韭菜頭部被切掉將近一寸，荸薺都是現削現切拌入餡中的，煎製用的油也好，我最近的中飯都在這裡解決。
我們注意到，李方誼的抹布有三條，一條抹操作台、一條抹顧客的桌子、一條抹包餃子的桌子，每條毛巾都是雪白的。提及抹布，李方誼笑了，他比劃著“說”，店裡用的紙巾都是從超市買來的，質量比較好；每雙筷子都配有一根牙籤，“東西衛生、味道好，顧客才會常來”。
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