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台南市多處夜市常看到聾啞夫妻李哲雄、吳麗雲賣香酥雞，顧客只能用比的，他們賣出口碑後，北到台中、南到高雄已有12處加盟店，他們請照顧過他們、也失聰的黃文瑞、陳月蘭夫婦幫忙，總店全部進用聾啞朋友。
總店在台南市五期重劃區文平路的李記香酥雞，李哲雄夫妻及助手每天一早辛苦準備食材，等加盟店來批貨。這家香酥雞從老闆到員工都是失聰者，但加盟業者則是一般人士。

　　48歲的李哲雄和小他5歲太太吳麗雲，本來都在塑膠廠工作，與同樣後天失聰的黃文瑞共事，黃文瑞很照顧李哲雄，每當李哲雄遇到困難，都會適時伸援，讓李哲雄很感激，成為莫逆之交。

　　10多年前台灣掀起鹽酥雞熱，李哲雄打算下班賺外快，找黃文瑞商量得到支持。但晚上擺攤並不順利，整個月賣不到1萬元，當時兩個女兒分別5歲、3歲，虧損嚴重影響家計，愛深責切的黃文瑞，多次與李哲雄激烈爭執。

　　不氣餒的李哲雄，在黃文瑞鼓勵下不斷檢討改良，雞肉去骨、醃製，加入獨特祕方，終於賣出口碑，6、7年後站穩市場，在夜市大受歡迎，台南、台中、高雄都有人加盟，轉虧為盈後的營收，1天超過當初1個月營業額。

　　胼手胝足的李哲雄、吳麗雲夫婦，已辭去塑膠廠工作，每天清晨料理供應加盟店食材，晚上在安南區十二佃、和順國宅、本淵寮及北區花園夜市擺攤，當年照顧他們的黃文瑞、陳月蘭夫婦，成為李記香酥雞的重要幹部。

　　最讓人感動的是李哲雄提供就業機會給其他聾啞朋友。台南市聾啞福利協進會總幹事張宗華說，「李記」不急於擴大事業版圖，熱心幫助聽障者自力更生，難能可貴。