“你們這裏的燒鴨炒飯口味不錯。”一位經常光顧的客人通過簡單的手勢同失聰服務員交流。
廚師魏江有時傳菜，樓上樓下跑得很辛苦，但是他說自己很快樂。
餐廳裡擺放着用手勢標示的數字鐘錶飾品。
畢業於長春大學國画專業的陳應鋒(左一)准備幾年后回青海老家投身聾啞教育。
每天早上的手語訓示是大家溝通的橋樑，圖為尊敬的手勢。
http://news.sina.com 2013年05月03日 23:42 北京新浪網
文/本報記者 李楠楠 片/本報記者 趙金陽
4月27日上午11時，剛下過雨的天空正放晴，煙台萊山區一家茶餐廳開始了一天的忙碌。由於是周末，客人不斷，一桌接一桌，亂中有序。廚師魏江臨時客串起傳菜工的角色，樓上樓下地跑來跑去；服務員孫靜靜和實習生張新茹輾轉於各個餐桌忙着點菜和清理衛生……
看上去，這家茶餐廳和普通飯店沒什麼區別，客人們可以選到家常口味，服務員臉上掛着微笑。但是熟悉這裏的市民都知道，這是一家“無聲”的茶餐廳。它的特殊之處在於，這個只有10名員工的茶餐廳，除了經理和店長，所有員工都是聾人。
為了避免客人點餐出錯，菜單上的菜品旁邊，都有一個括號，客人點餐只需在括號內打鈎即可。不過有的客人在打鈎的同時，還會提出一些配料、調味品等方面的個人要求，比如說不放蔥姜醋等。此時，店長楊莉和朴經理就要跑前跑后，與客人溝通。
有時，也會遇到急性子的客人。他們往往坐下后見“聾人”服務員上來，就毫不猶豫地擺手喊道：“店長來點！”每每此時，聾人服務員眼神中也會流露出一絲失望。而楊莉在點完菜后，還要回頭再安慰員工。
經理朴忠滿是韓國人，店長楊莉從2010年河南中州大學手語翻譯專業畢業后就來這裏工作；聾人員工有5位擔任廚師，3位任服務員，靠手語彼此交流，完成點菜、做菜、傳菜、上菜等一系列工作。
距離營業還有一個半小時，廚師們忙着備菜，他們靠眼神和手勢，以及彼此間的默契緊張有序地忙碌。聾人廚師長王輝正和其他廚師在營業前做着食材的准備工作，女廚師准備面點和蔬菜，男廚師准備燒味，廚房裏除了刀具碰着案板和洗菜的聲音外，再無其他喧鬧。
員工餐往往比營業時間提前半小時，當天的午餐是饅頭、苦菜蘸醬、炒辣椒以及特色拌黃瓜，還有經理專門烹制的披薩。餐桌上，經理、店長和員工有“說”有笑地用手語交流。
為讓更多客人選擇和認可“聾人”服務員，餐廳的牆壁上，画上了很多基本手語圖案，比如說“您好”“請問”“幫助”等。
店長楊莉告訴記者，現在店裏的客人70%都是回頭客。這裏工資最高的是廚師一般2500元左右，而店員一般1500多元。這裏的員工最大的48歲，最小的21歲，他們中原來有輪胎店老闆，有國企員工，也有聾校剛畢業不久的學生。在這裏，他們感覺就像在家一樣，沒有不一樣的眼光，雖然累但總是很開心。不少來就餐的市民說，看到他們臉上純凈的笑容和樂觀的心態，會突然間發現自己所謂的煩惱其實根本不算什麼。
這裏，除了忙碌的工作，還有甜蜜的愛情，就在這小小的店面裡已經結成了三對伉儷。
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