超有趣手語廣角鏡--莉娜手語工作坊

早前蘋果報道一間咖啡店，過半員工都是聾人，老闆娘Gigi更相信工作崗位不分聾健，希望聾人不要小看自己：「我要他們知道，其實聾人也可以做健聽人的工作！不想他們見工時永遠只說：我要洗碗、抹地、倒垃圾。」Gigi不是空談，她於上星期六便替阿靚及另一位弱聽咖啡師Zita報名，參加手沖咖啡公開比實。結果，阿靚於上星期六便撇除聾人身份，以專業技術與本地高手一較高下，更淘汰兩輪選手，擠身八強。
記者：湛婉淇　攝影︰黃文邦　剪接：文翰

比賽當天，Gigi特意請來手語翻譯幫助阿靚，讓她能理解大會的安排和老闆偉倫即時的微調。原來平日練習的咖啡豆，其烘焙度會與比賽所用有異，其水溫及沖煮時間都需作調整，面對高壓及緊張的環境下，阿靚定睛盯著手語翻譯及偉倫的手語和身體語言，確定調整內容後便踏上戰場。

首度參加公開比賽，面對眾多業界高手與評審，阿靚坦言心情緊張：「我一直都計算時間和想著所有步驟，也會緊張，但提醒自己要專注，把步驟一步一步做出來。」但最緊張的都不是阿靚，而是站在比賽區對面的老闆夫婦。「那種心情是心一直卜卜跳，比我丈夫比賽更緊張。」Gigi說。緊張是難免，因為由選豆、檢查工具、水溫，以至到沖咖啡時每個微細步驟都要一絲不苟，例如最後以壓筒擠壓空氣，以萃取乾淨、無雜質的咖啡，便要拿捏好分寸：擠壓過多便有雜質；太少便不夠水量，或會被取消參賽資格。

老闆偉倫有大賽經驗，他期望阿靚對比賽要有「飢餓感」，要求零瑕疵及發揮穩定，不要抱住志在參與的心態，也不要將自己看低一線。他視阿靚為普通人而非聾人，水準需達到專業水平，平日沖一百次、一千次的練習，都要沖到一樣的味道。練習如是，比賽如是，「不是要她比賽沖得最好喝，我是要她每次都沖得一樣好喝。」老闆擔起「魔鬼教練」的角色，老闆娘便充當「軟角色」，從旁鼓勵及問候。

其實阿靚七個月前已開始特訓，除了用身體語言和文字理解，其餘便靠阿靚最強的觀察力，記下老闆親身示範。老闆要求每日練習至少沖十多次，完成品一定給客人評分，目的是要她適應群眾壓力，衝破心理關口，Gigi甚至直接在店中做優惠，吸引客人來，讓她們不斷沖。比賽當天，眾人都發現阿靚聽不到聲音反而是優勢，比其他人更冷靜集中，不為外界環境擾亂。

雖然最終八強止步，但於公開競爭機會下顯示實力，證明聾人不輸蝕，亦可以很專業。阿靚賽後首先想說的，就是答謝老闆支持：「我本來沒甚麼信心，但老闆很鼓勵和關心我，常常要我睡好一點，讓我準備充足應付比賽，真的很感謝他們。」

聾人通常負責基層工作，僱主未必花額外資源培訓他們，難有晉升機會，亦沒有長遠職業生涯規劃可言。若多一個老闆肯給予機會，可能便有多一個咖啡大師，甚至多一個藝術家或者企業家呢。