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真情人物
姓名：鄒華勇
年齡：31歲
經歷：自小聽覺有問題， 只能隱約听到微弱聲音。小時候在特殊學校唸書，長大後在一間設計學院唸書，過後沒有找到合意工作，父親為了他開設一間魚頭餐館，希望他學得一技之長。

他是一名廚師，廚房是他的天下，8年來他在屬於自己的空間發揮所長，“默默”地創造一道道美味佳餚。

對於身邊的一切事務，他似乎也都不大關心，不明白的人，對他的印象一定是覺得他很酷。

只有他的親友才知道，原來他的“沉默”和“酷”是有原因的。

原來他的聽覺有問題，在他的世界裡，只能聽到很微弱的聲音，基於對聲音缺乏概念，所以對聲音沒有認知，無從學發音，變成聾啞人士。

從小到大他都是“默默”的學習和工作，這點與他性格也有很大關係，家人說他的性格內向。

努力學習克服困難

他父母對此很擔心，直到近2年多來看到孩子常參與十五碑大馬基督青年會（YMCA）聾啞社團的活動，他們才比較放心。

8年前，因為父親與朋友合伙開魚頭檔，要他在家學習和幫忙時，他才正式走上廚師這條路。

此後，他努力學習，如同他自己所指的，過程中雖有遇到困難，但是他沒有放棄，反而努力克服所有困難。

今日他終於有一技之長，也能獨當一面，找到屬於自己的天地。

華勇負責調配醬料
3兄弟合作打理魚頭店

他是鄒華勇，今年31歲，在生意上軌道後，他已“升級”，只負責調配魚頭醬料，餘下工作可以交給助手處理。

他有今日的成績，兄弟和父母親也有功勞，因為有家人的支持，他才能順利熬過難關。

華勇是父親鄒育仁（56歲）和母親廖瑞雲（54歲）的次子。目前是負責家里3間魚頭店的重要人物，一切魚頭醬料都是出自他手調配，兄長和弟弟則負責打理門面生意，3兄弟合作無間。

放下興趣學廚藝
與人溝通最困難

母親廖瑞雲說，華勇小時候身體很弱，經常生病，初時只是以為他身體弱，發育較遲，沒有想太多，直到他3歲時，才發現他的聽覺有問題。

因為從小到大相處，所以家人知道華勇並不是完全聽不到聲音，只是他只能聽到很微弱的聲音。

“如果在他耳邊大聲喊叫，他是有知覺，知道有人喚他，他會回頭應，但是他聽到的聲音很模糊。”

就因為他聽不清楚聲音，所以也無從認知聲音及學習發音，最後也不會講話。

廖瑞雲說，華勇4歲開始到咖啡山一間殘障學校學手語，過後在那裡唸小學，然後升上中學，直到中三畢業，再到檳城繼續唸中四和中五。

廖育仁說，吉隆坡的聾啞學校最高只有到中三，只有檳城有中四和中五課程。

報讀設計課程

後來，因為華勇自小就對塗塗畫畫有興趣，家人就幫忙華勇向一間設計學院院長提出要求，讓他能夠在該學院唸設計課程。

“原本該學院沒有收取聾啞學生，經過我們一再要求下，院長才破例讓華勇報讀設計課程。”

不過也多得華勇同學的協助，該同學幫忙聽課及做筆記，然後再轉教華勇，華勇才能順利完成課程。

畢業後，華勇在一間電腦公司找到工作，不過薪水很低，直到老饗的父親開檔做生意，他放下興趣，回家幫忙父親。

為愛子開魚頭店

廖育仁說，那時除了因為對吃有興趣之外，也是因為看到華勇在外工作薪水很低，日後沒有保障，想給他做些生意，於是才會萌生開設魚頭生意。

在未在父親經營的餐館做廚師之前，華勇雙手不沾陽春手，對柴米油鹽完全陌生，他的廚藝是從頭學起。

開始的第一年，父親聘請了一名頭手從旁教導，一年後頭手離開後，他開始學習獨當一面。

對華勇來說，最困難的是與人溝通，其他的問題他都可以自己處理。

兄長弟弟成協調人

廖瑞雲說，華勇的脾氣不好，學不會時他會發脾氣，但是只要給他時間冷靜，過後他就沒事，會自己想辦法克服問題。

在溝通方面，兄長和弟弟成了華勇與工人之間重要的協調人，當華勇與工人發生溝通問題時，兄長與弟弟就要幫忙傳達訊息或勸服。

外人想要與華勇溝通，只能靠書寫和手語，別無他法。

記者訪問他時也利用文字與他溝通，他都樂意回應，沒有抗拒。只是，可能他很少與不熟悉的人接觸，所以樣子顯得有些淡然。

鄒華勇指他很喜歡目前的工作，雖然學習過程中有些困難，不過他都能克服。

日常生活中家人和華勇是靠一些簡單手語來溝通外，此外，因為從小到大，相處久的緣故，華勇可以通過唇語，知道家人要表達的意思。

家人對華勇的包容、關懷、支持和協助是他能走上廚師這條路重要因素。

鄒育仁：煮給家人品嚐增進廚藝

鄒育仁說，華勇會自己買食譜來研究，然后創造一些菜色，在用餐時煮出來給家人品嚐。

“他也會到其他餐館用餐，品嚐和學習別人食物的特色，然后回來自己研究。家人的角色是吃完后給評語，這樣華勇的廚藝才會進步。

他說，這些年來華勇創造了不少菜色，廚藝也愈來愈穩定。華勇一切親力親為，包括到巴剎買菜和選購配料。

“另外，華勇的記憶強，他會通過觀察學習別人食物的特點。”