啞巴麵店裡點菜不必大小聲,指著灶頭上透明壓克力版上寫的各式麵點即可,小菜也是自己動手夾,或填點菜單,一切盡在不言中。食完別忘了伸出拇指比讚,指頭要上下點擊,手語意思是「謝謝」!
撰文=魚夫(作家)
國立台南大學有一所附屬啟聰學校,專門招收聽力損失學生的特殊教育學校,前身是英國長老教會甘為霖牧師(William Campbell)在1891年成立的「訓瞽堂」,傳授盲人點字,同時也教授聖經、算數、手藝等。1895年因日本領台初期島內動亂不安,被迫暫時關閉。隔年,甘為霖牧師拜訪當時首任台灣總督樺山資紀,請他繼續支持台灣盲人教育,獲得新統治者的善意回應。
1915年12月9日,經台灣總督府認可,校名改稱台南盲啞學校,這所學校延續至今,不知造福了多少視覺與聽覺障礙者。
食物的溫情、愛情的滋潤 使人超越瘖啞帶來的隔閡
我聽聞兩則啟聰學校的戀愛故事都和麵食有關。一則是安平的啞巴麵,說人「啞巴」,語多不敬,但店家是這麼自我稱呼的,其實原來叫春峰麵館。老闆林春峰是瘖啞人士,店外懸掛介紹文,說他小時候發燒,失去了聽力及語言能力,在啟聰學校認識了有同樣遭遇的妻子馮娟鶯。
他原本在外頭上班,後來因岳父馮智民在安平巷弄經營麵攤,他索性回來幫忙,學了好幾年才出師。春峰繼承麵攤後,原把店名取為春峰麵店,但饕客們對他印象深刻,後來乾脆改叫啞巴麵店。
啞巴麵店裡點菜不必大小聲,指著灶頭上透明壓克力版上寫的各式麵點即可,小菜也是自己動手夾,或填點菜單,一切盡在不言中。食完別忘了伸出拇指比讚,指頭要上下點擊,手語意思是「謝謝」!
另一則故事則是台南有家老唐牛肉麵,創辦人是四川籍的唐海燕,1925年生,早期曾在中國的勞改營裡被關了10餘年,死裡逃生後乃千方百計籌畫逃離鐵幕,這期間過著假裝是啞巴的生活。1962年經由中華救助總會營救,得以從基隆港登台,被安排到台南聾啞學校任職,就在這時認識了畢業後留校代課的江美枝,兩人因相戀最終有情人終成眷屬,於1965年結成連理,這「假啞吧娶了真啞巴」的美談還曾傳遍府城。
老唐的老婆來自花蓮,也就是花蓮江太太牛肉麵的千金,婚後育有1男1女。老唐心想現有的微薄薪資不足養家活口,就在1967年長子誕生後決心創業,起初擺起陽春麵攤,生意「花花」一般而已。1972年岳母也開了一家江太太牛肉麵,頗受好評,乃虛心來向岳母請教烹調之道,這一賣,到如今已經傳承兩代了。
人間有愛 甘為霖牧師善念助人無數 啞巴麵滋味值得仔細品味
台南是全台第一個成立啟聰特殊教育的所在,甘為霖牧師於1871年來臺傳教,在他的年代裡,估計全台約有1萬7千名盲人,其中有很多心智聰明,卻只能從事低賤的勞力或算命的工作,甚至淪為乞丐,因此興起辦學的意念,從此開啟了盲人與喑啞人士不同的人生。兩則麵店的故事頗為溫馨,分享如是我聞,果然天地有情,人間有愛。
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