超有趣手語廣角鏡--莉娜手語工作坊

位於嘉義市仁愛路的「二代啞煎蔥油餅」源自民國路瘖啞夫妻開的蔥油餅小攤，二代店由女婿獨立經營，維持源自外省媽媽手作Q軟口感，儘管僅開張1年多，侯姓業者靠10多年養成經驗，把蔥油餅做得不油不膩，又富有口感，成不少嘉義市民喜愛的午後點心，有90多歲老榮民天天騎腳踏車來買上一片熱騰騰的蔥油餅，說是在溫習家鄉味。

曾當過產險業務員，侯姓業者10多年前開始跟著岳父、岳母學做蔥油餅，因不會比手語，學習過程除靠紙筆，幾乎都仰賴太太居中溝通，好不容易上手，硬是待在岳父母的店裡幫忙長達10年，直到去年才自立門戶，除堅持口味不變外，業者改用土雞蛋和一代店做區別，也替消費者添加營養。

業者透露，自家麵團是用燙麵揉製而成，加上醒麵3個小時，光前置作業就要4個鐘頭，每天中午1點半開賣，客人源源不絕上門，除非陰雨天，否則很少有休息時間，尤其入冬後生意特別好，光1天用掉的麵粉就有10公斤以上。

有別諸多店家的蔥油餅除加蛋外，還有多種口味或配料任客人挑選，侯姓業者堅持只賣原味和加蛋兩種，表示加配料賺得更多，但自家蔥油餅訴求的是「吃得到麵團的原味」，所以就算客人一再詢問，他很堅持再多只加蛋，才不會搶了麵團的平實味道。

1張蔥油餅賣25元，加蛋多10元，平民化價格讓「二代啞煎蔥油餅」生意頗佳，老顧客一再上門，侯姓業者笑說，簡單風味受到歡迎，「是客人不嫌棄」，所以就算颱風天蔥價高漲或蛋價飆升，他一樣用料實在，薄利多銷，讓老客人上門都吃得到熟悉又滿足的味道。

地址：嘉義市仁愛路285號

營業時間：每日下午1點30分至晚上7點

（隔周休星期日）

價格：原味25元、加蛋35元

(中國時報)