超有趣手語廣角鏡--莉娜手語工作坊

    由影星曾志偉和戚美珍有份合辦的社企齋舖「樂農」，位於灣仔修頓球場對面的樓上舖，賣點是「三朢一湯，白飯任裝」，聘用了6名聽障員工。試業僅一個月，不靠明星作招徠，以好手藝做賣點，每日照樣客似雲來。

    記者在平日的午市到訪，餐廳食客坐滿，經理Edmond淡淡然說：「今日最少人，很多時候都要排出門口等位。」由於有政府資助200萬開業，每月基本開支40萬元，料數月后便可回本。不過，業主只肯簽約兩年，現時最怕滿約后大幅加租。

    其實灣仔食肆林立，但他們已經站穩住腳，皆因客源廣泛。除了在寫字樓區有大量生客「温食」，在素食者、佛教徒的世界，每開一家素食店，消息便很快傳開，加上員工能用手語溝通，對全港3萬名聽障人士亦具吸引力。但最重要的是，食物本身好吃。

    大廚麗姐拿手住家齋菜

    「樂農」的大廚麗姐，一家三口，原本在附近的太原街經營齋舖10年，有不少街坊捧場客，由於市區重建被逼結業。在經朋友穿針引線下，跟20多歲的女兒加入這個大家庭。

    年約50歲的她擅長做住家齋菜，最拿手的菜式要數南乳齋煲、流沙餃、豉汁炒麵、咖喱炒米粉、煎蓮藕餅和雙耳秋菊，坊間齋舖的假魚、假豬排，菜牌上統統欠奉。午市「三朢一湯」套餐40元，分量較一般茶餐廳少避免浪費，但亞麻籽糙米飯無限量添食，至於晚市主打的私房菜需提早預約，人均消費60至150元。

    經磨合相處融洽互相關懷

    煮朢駕輕就熟的她，跟聽障人士合作，成為唯一的困難，過程中亦發現有不少誤解，「當初以為他們都很暴躁，做事會不小心」。但試業一個月，又改變想法：「我不會手語，有些同事不會讀唇，剛開始要較長時間解釋，合作時間長了就沒有問題。總之有心就不要計較。」「樂農」提倡傷健共融，員工間的相處并不流於口號，有「一家人」相處帶來的窩心，麗姐說：「他們知道我生病，會猛叫我停手休息，但如果他們不舒適會叫我不要擔心。」她自言開心和滿足：「我當這盤是自己生意去做。」

    幾個街坊排隊等麗姐落場打牙骹，惟有轉而跟聽障員工訪談。坐在對面的新新，今年32歲，架上眼鏡、頭戴漁夫帽，一表斯文，跟時下年輕人沒有兩樣。坐在身邊協助解話的Ed-mond指，他們是最受忽視的一群，偏偏比有形的殘疾更受歧視。

    聽障員工：好開心好感動

    當了11年文員，由5200元起薪到離職前的8000元，午飯時間永遠孤獨度過，新新口里吐出模糊的字句：「人工好低，主要是又聾又啞，同事沒有興趣同你傾偈。」直到第9年打算轉工，卻談何容易：「又話英語、又話要識普通話，都唔畀機會。」

    跟餐廳所有聽障員工一樣，他透過互助組識「龍耳」應徵做侍應。最初家人反對，擔心餐廳捱不住執笠，但如今已是門庭若市。他漸漸適應了新環境，不停感謝教導他的同事們，但令他覺得最難能可貴的，反而是健聽人士想必然的事：「大家可以一齊用手語，一齊吃飯，一齊分享」。他連聲說：「真系好開心，好感動！」

    餐廳的名字，「樂」意指開開心心，「農」則取自聾的諧音。之前從事處理人際關系的Edmond謂，聽障人士是被忽視的一群，敏感度較高、容易焦慮，保持良好的朋友關系很重要：「他們不喜歡被人叫做聾人，所以這種叫法是種尊重。他們不喜歡受助，感覺沒有自尊，他們需要的是平等。」

    豎大拇指表達支持鼓勵

    政府透過「伙伴倡自強」計劃支持由香港影視明星體育慈善基金申辦的「樂農」，高官、明星私下紛紛踴躍捧場。記者相約民政事務局副局長許曉暉試菜的下午，就巧遇了特首辦主任譚志源和一眾同事。她趁餐廳新開張，短短一個禮拜便有四餐在這里開飯，向各方友人硬銷這家社企。她建議大家見到身穿綠色制服的聽障朋友，不妨豎起大拇指表達支持和鼓勵。

    香港商報記者葉紹堅