超有趣手語廣角鏡--莉娜手語工作坊

視聽觸健障女學生曾芷君，憑過人毅力苦讀取得今屆文憑試佳績。這個振奮人心的典範，令人關注社會對健障人士的關注是否足夠。一間社企手語餐廳，聘用逾半聽障僱員，讓他們融合社會發熱發光。採訪：突發組

紅磡港鐵車站外一個商場，其中一家餐廳在門外豎立一塊小黑板，小黑板原用作向客人推介餐廳特式餐飲的菜牌，如今寫的卻是「我用手語服務您」，加上笑臉與花朵的圖畫，開宗明義說明餐廳服務員大部份為聽障人士。聽障是聽覺功能先天性發育不全，或後天疾病影響致受損，為全聾或弱聽不同程度的聽覺障礙。餐廳現時聘用7名聽障服務員，全聾的有侍應雪敏、櫻櫻、阿蘇；弱聽的則有甜品師大衛及侍應芷珊等。接近下午茶時份，客人不多，但服務員仍默默地落力工作。雪敏與櫻櫻仔細地重新為餐桌放置刀叉，阿蘇與芷珊則在水吧忙得不可開交，大衛稍作小休，但視線不離同事，以便隨時作出支援。

被要求打包 誤棄食物
投資者去年接手租用現場的舖位時，已想經營餐飲業，期間希望透過商業營運回饋弱勢社群，遂與香港聾人協進會商討，最終敲定經營一間手語餐廳，投資者送贈小量股份予協進會，成為夥伴，協進會則轉介聽障人士到餐廳工作。管理餐廳的Gladys表示，不論是健聽或聽障的同事，起薪點或小費分帳，與坊間餐廳無異。但從零開始經營手語餐廳，面對的困難卻多不勝數。聽障員工對餐飲業運作毫無認識，餐廳即使提供職前培訓，但理論與工作總有落差。

百多人走動 招呼困難
最先面對的是客人與員工的溝通問題，很多趕到紅磡體育館聽演唱會的客人，要求侍應將剩餘食物「打包」帶走，客人會做一個「打包」手勢，Gladys說，員工卻誤會客人不要食物，就在客人面前將食物棄於回收餐具車內，客人大表不滿，廚師惟有再煮一次食物，「打包」給客人帶走。
餐廳亦試過被地產代理包場，作為新盤銷售招呼買樓客場地，一間小餐廳同時容納150人走動，很多客人忘記侍應聽障，要了一杯飲品，便不知所終，未幾又指摘飲品久候未至。聽障員工首次面對這種大場面，難以牢記如車輪轉客人的樣貌與所點飲品，氣急敗壞地躲進廚房哭。Gladys即時變陣，聽障同事負責收拾，清潔餐桌；健聽同事則負責落單，並要求客人「坐定定」，飲品始能奉上。

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